Nếp than A Lưới hay nếp cẩm (còn gọi với tên khác là bổ huyết mễ) là loại gạo nếp dẻo thơm ngon, có màu tím than (chứa nhiều chất anthocyanin) được biết đến nhiều từ những món ăn như xôi nếp than, chè, cơm rượu nếp than, sữa chua nếp cẩm…..tốt cho máu huyết, tim mạch…..cũng như những ly rượu nếp than ngọt cay rất đậm đà và dễ uống đã đi sâu vào lòng người.